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Die an Kätzchen erinnernden Fruchtstände werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet als langer Pfeffer gehandelt und überwiegend als Gewürz, in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Der lange Pfeffer schmeckt ähnlich wie schwarzer Pfeffer und hat einen angenehme leicht vanillige Süße. Er kann genauso wie schwarzen Pfeffer genutzt werden.

Da der lange Pfeffer schärfer ist als schwarzer Pfeffer, sollte man ihn etwas schwächer dosieren. Es empfiehlt sich, die Früchte mit einer Schere in Stücke auf 0,5 cm (oder kleiner) zuzuschneiden. Diese lassen sich dann mit einem Mörser oder in einer Gewürzmühle mit keramischem Mahlwerk zermahlen und so sehr gut in der Küche einsetzen.

Langer Pfeffer gilt als die erste Pfefferart, die den Mittelmeerraum erreichte (über den Karavanweg von Indien) und war in Europa vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer bekannt. Bereits bei den Griechen und Römern kann nachgewiesen werden, dass sie den langen Pfeffer benutzten.

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